In Studien konnte herausgestellt werden, dass die Industrie, der Handel, die Großverbraucher und die Privathaushalte jährlich knapp 11 Millionen Tonnen Lebensmittel als Abfall entsorgen. Dies bedeutet umgerechnet, dass wir jährlich rund 2,6 Millionen Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche „umsonst“ bewirtschaften.19
Pro Kopf und Jahr werfen wir ca. 81 kg Lebensmittel in den Mülleimer. Den größten Teil der Abfälle umfasst Obst und Gemüse sowie Brot und Backwaren. Doch der Beitrag von Fleisch ist nicht zu unterschätzen, denn dieser liegt bei 7% der gekauften Fleischprodukte.20
Bei richtiger Entsorgung der Abfälle können diese zu 50 % beispielsweise für die Energie- oder auch Wärmeproduktion genutzt werden. Es sollte aber dennoch der Grundsatz gelten, dass Lebensmittel als Erstes in den Magen gehören.